Mélangez les oeufs avec du sel et poivre, rajouter peu à peu la farine, le lait. Une fois que le mélange devient moelleux, rajouter les trois fromages et le persil. Beurrer un moule et saupoudrer de farine, verser la préparation dans le moule et mettez dans le four pendant 40mn. Servez avec une salade.